Описание Перец черный молотый Via delle Indie, 500 г

Родина черного перца Индия, его описание встречается еще на санскрите. Из Индии перец распространился в Индонезию и другие страны Юго Восточной Азии, а позже был завезен в Африку и Америку. Сейчас его выращивают в Шри Ланке, на Яве, Суматре, в Борнео и Бразилии.Растет на высоких стержнях, подобно хмелю. Первые плоды появляются уже на третий год. Для получения черного перца собирают недозрелые, красноватые плоды: их сушат на солнце 7-10 дней, но иногда для ускорения сушки опускают на короткое время в горячую воду. В процессе сушки плоды чернеют. В чёрном перце жгучесть преобладает над ароматом. Лучшими на мировом рынке сортами чёрного перца считаются Малабарский и Теллишери.
Чёрный перец применяется в мясных, рыбных, овощных, грибных и яичных блюдах - как холодных, так и горячих. Он входит в состав маринадов и смесей пряностей.